ficha el zapallo.

Material elaborado por: Érika, Julieta, Lourdes, Facundo T, Mª Paz, Delfina; Facundo A. y Agustín de 4º año C de la escuela Nº 5 de Salto.

El zapallo

Nombre científico: Cucúrbita sp.

Nombre común: zapallo, calabaza.

Origen: América del Sur y Central

Descripción: Planta trepadora de tallos largos, las raíces son superficiales y extensas, las hojas enteras y grandes. Frutos de distintos tamaños, formas y colores. Semillas blancas y color crema. Es un cultivo muy sensible a las heladas. Hay que sacar yuyos al comienzo, hasta que las guías se extiendan.

Cultivo: La cosecha se empieza a los 120 días desde la siembra, cuando están bien maduros. Se recogen cuando el cabo del fruto se pone castaño y el zapallo cambia de verde brillante a verde opaco o a naranja según la especie. Se pueden guardar varios meses en el galpón.

Usos: Zapallo hervido, en la sopa o el puchero, en dulces, como puré, se pueden hacer conservas o consumir las semillas tostadas.

Importancia en la alimentación: aporta potasio, calcio, fósforo, hierro, yodo, vitaminas A, E, B1, B2 y B6, ácido fólico.

Curiosidades: la profesora de matemáticas Cristy Harp, batió un record al cultivar un zapallo de 782 Kg. Su secreto: elegir bien la semilla, llenar el suelo de compost, desechos de café y bosta.

FICHA DEL TOMATE

Esta ficha fue elaborada por: Milagros, Gaspar, marcos, Paulina, Pia, Erica, Lourdes.

El tomate

Nombre científico: Lycopersicum esculentum.

Nombre común: Tomate

Origen: América del Sur y Central

Descripción: Planta rastrera. Son muchas las variedades y de diferente color. Existen los pequeños tomates Cherrys, tomates amarillos, tomate perita, tomate verde, entre otros.

Cultivo: Necesita temperatura entre 20 y 30 grados, humedad media, prefiere suelos arenosos y con materia orgánica

Usos: En América se usó para la alimentación. Los europeos la usaron como decorativa al principio, luego entró a la cocina y pasó a formar parte de su dieta. Se usa para hacer salsa, Ketchup, ensaladas, etc.

Importancia en la alimentación: Es rico en sales minerales (potasio y magnesio), vitaminas B1, B2, B5, C, y carotenoides como el licopeno (pigmento que le da el color rojo)

Curiosidades: Sus frutos se consideran tanto una fruta como una hortaliza. Esta y otras hortalizas  se cultivaron en forma continuada por las culturas que florecieron en los Andes desde tiempos preincaicos. El tomate viajó a Europa desde Tenotchitlan después de la conquista de los españoles.

ficha del CACAO

Esta ficha fue elaborada por: José Manuel Buslon, Santiago Masarino, Axel de los Santos, Matías Urrutia de 4º C de la Escuela Nº 5

EL CACAO

Nombre científico: Teobroma cacao

Nombre común: Cacao

Origen: se originó en México y se extendió hasta la cuenca del Río Amazonas.

Descripción: Es de hoja perenne y siempre está en floración. Crece entre 1 y 6 metros de altura.El árbol del Cacao es una planta que rinde varias cosechas al año. Las semillas de Cacao, de sabor amargo, son de color púrpura o blancuzco y se parecen a las almendras

Cultivo: Precisa humedad y calcio para crecer. Requiere de sombra, protección del viento, y suelo poroso y rico en Nitrógeno y potasio.

Usos: Consumo humano, uno de los usos más conocidos del Cacao es como materia prima para la elaboración del chocolate.

Importancia en la alimentación: Tiene muchos nutrientes para nuestro organismo.

Curiosidades: Era conocido como “El alimento de los Dioses”. Los Aztecas sabían que una taza de este alimento eliminaba el cansancio y estimulaba la mente. Era además una fuente de sabiduría espiritual.

fichas t

Estas fichas han sido elaboradas de forma colectiva por niños de 4º año C de la Escuela Nº5 de Salto, investigamos cultivos pre-colombinos, se trabajó con formato de fichas técnicas como parte de una secuencia de escritura. Esperamos les guste, escribir con sentido conlleva mucho trabajo, pero vale la pena intentarlo...

EL MAÍZ   Nombre científico: Zea Mays Nombres comunes: En Centroamérica se lo conoce como “Elote”, los Guaraníes le dicen “Avatí”, en Brasil se le dice “Milho”, aquí lo conocemos como maíz dulce o choclo.

Origen: El maíz es una planta de origen Americano, que se utiliza para alimentación humana desde hace más de 6000 años. En nuestro territorio, se cita la presencia de este cultivo, junto al inicio de la agricultura, vinculado a los intercambios con otras culturas como los guaraníes y las culturas andinas.

Descripción: El maíz es una gramínea. Planta anual que se cultiva en verano. Las variedades utilizadas para consumir se caracterizan por tener un mayor contenido de azúcar y una textura más cremosa en sus granos. La planta de maíz tiene flores femeninas (la espiga o choclo que aparece en el medio de la planta) y flores masculinas, (panoja o penacho que se da en el extremo superior).

Cultivo: Se siembra en el suelo o en canteros, se puede plantar desde octubre hasta enero pero no en invierno.  Con 10 gramos se puede obtener hasta 70 plantas. Hay que plantar 30 centímetros entre plantas y 80 entre filas. El maíz crece después, de los 100 días de que se plantó. Hay que dejar espacio entre las plantas para darles lugar y evitar que se enfermen.

Usos: Se caracteriza por su gran variedad en tipos y usos. El maíz sirve para producir una gran variedad de productos, por eso es el tercer alimento más cultivado en el mundo. Se utiliza para hacer alimento para los animales, obtener harina y extraer aceite. También se crea una bebida sin alcohol a base de maíz como  el “atole mexicano” y dulces como el “sirope de maíz”, también se hace polenta con harina de maíz, mazamorra, pororó, crema de choclo, etc. Hasta se puede producir productos como combustible, caucho, insecticidas y plásticos debido  a un componente del maíz llamado “furfural”.

Importancia en la alimentación: Más allá de sus usos, este alimento tiene grandes beneficios nutricionales. Su falta de gluten lo hace un alimento ideal para celiacos y bebes. Además aporta pequeñas cantidades de provitamina A.

Curiosidades: El maíz es el más cultivado se cultivaba desde hace más de 6000 años.

El juego del maíz: Los niños Tzotiles realizan el juego del maíz. Se juega de a 2 o 4 jugadores, cada uno tiene un maíz, de 4 variedades diferentes. Hacen un hoyo, como el de las bolitas, tiran los granos allí, el que acierte más es la mejor cosecha que van a tener.